Gibson製アコースティックギターのメーカー標準セットアップについて調べてみました。
Gibsonはエレキ・アコギ共にGibsonサイトのサポート情報や製品に同梱のオーナーズマニュアルに工場出荷調整時の基準とする弦高が記載されています。双方で記載された数値が微妙に異なる箇所もありますが弦高に関する記載内容をインチ・mm表記で以下にまとめます。
1フレット上の弦高
1弦 1/64inch = 0.397mm
6弦 2/64inch = 0.794mm
12フレット上の弦高
1弦 4/64-5/64inch = 1.588-1.984mm
6弦 6/64-7/64inch = 2.381-2.778mm
ちなみに私はこのチェックを行うのに、こんなストリングアクションゲージというものを使っています。

■弦高ゲージ>
■ステンレススチール製>
■数値表記:インチ/ミリ両方>
■コンパクトサイズで携帯にも便利>
>
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また、Gibsonのギターは5/16インチの純正トラスロッドレンチが付属します。市販の5/16インチのボックスレンチだとナットとザグリの隙間が狭く個体によって入らない場合があるようなのでご注意下さい。
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最後に
これまでにGibsonのエレキもアコギを幾つか買いましたがどれもお店で買った時点で弦高はけっこういずれも先ほど述べた弦高のスペックよりも低目でした。
アコギだと大体1弦で1.5mm、6弦で2mm位です。
これはお店のセットアップによるものなのか分からないんですが基本的にGibsonを新品で買うと弦高は低いイメージがあります。
是非お店で試奏する際に確認してみて下さい